SmagLivet

Sødt som surt

*Bønne muffins

Skriv en kommentar

I dag er første arbejdsdag på Lolland vel overstået, og jeg kan så småt fornemme høsten hænge i luften. Far høster i hvert fald i disse minutter timian, der er nu noget helt specielt ved denne årstid. Intet bedre end kaffe i marken og madpakker i vejkanten.. Og dette skønne sommervejr, gør jo bare humøret det lidt bedre.

Når sulten og trætheden skal overvindes hen af aftermiddagen, er der aldrig nogen der brokker sig over nybagt kage. Når man blander sundhed med fornøjelse, kan man få noget så dejligt og mindre syndigt fremstillet.

Der findes efterhånden mange versioner af disse lækre chokolade bønne muffins. Jeg brugte røde bønner, men prøv dig frem og find din farvorit. Bønnerne bevirker at der intet mel skal i kagen, hvilket gør den hvede/glutenfri. En lækker lille sag som jeg valgte at pifte lidt op med hjemmelavet solbærmarmelade og en klart flødeskum på toppen, der nemt kan udskiftes med vegetabilske alternativer.

Opskriften som jeg lavede den:
200 g. Kogte røde bønner (Udblødt natten over, eller fra dåse)

100 g FRI (Plantemargarine, eller erstat af smør hvis du tåler dette.)
100 g sukker
100 g smeltet, mørkchokolade
korn af ½ stang vanilje
1 nip salt
½ dl kakao
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
5 æg
Ekstra:
Solbærmarmelade (Andet marmelade kan naturligvis også bruges)
ca. 2 dl. pisket fløde eller vegetabilsk alternativ
De kogte bønner, køres til en mos i foodprocessoren.
Herefter tilsættes smør og sukker.
Når massen er ensartet, tilsættes smeltet chokolade til massen er glat og homogen.
De tørre ingridienser tilsættes, og tilsidst æggene.
Dejen fordeles i 12-14 muffinsforme.
Bages ved 180 grader i ca. 20-25 min.
Når kagerne er køles af.
Skæres en der i midten af hver kage ned, så du kan tage et stykke kage op der er formet som en kegle. Så du får dannet et hulrum.
Dette rum fyldes med solbærmarmelade og toppes med flødeskum.
En rigtig lækker sag, som alle kan være med på.
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s