SmagLivet

Sødt som surt

*Hvede – og mælkefri rugbrødslagkage

1 kommentar

Vi går atter weekend i møde, og hvad er bedre at fejre det med end kage? Rugbrødslagkage er en rigtig klassiker fra min barndom, og denne er en hvede- og mælkefri variant i al sin pragt. Svampede bunde, lækker og luftig creme og syrlige solbær, en dejlig kombination. Den vil klæde et hvert kaffebord.

Hvede - og mælkefri rugbrødslagkage

 

Opskriften som jeg lavede den:

 

Nok til 5 små lagkager eller en stor

 

  • 150 g. “rugbrød” (Jeg brugte en hvede- og mælkefri variant købt hos Allergikost.dk)
  • 45 g. usødet kakao
  • 5 æg
  • 100 g. brun farin
  • 100 g. sukker

 

Fremgangsmåde:

 

Rugbrødet finddeles til smuldr i en foodprocessor, som alternativ kan dette gøres mellem fingrene, så fint som muligt, heri tilsættes kakao.

 

I en seperat skål piskes æg og sukker i 5 min. til en tyk æggesnaps. Rugbrøds-kakao-smulderet vendes i æggesnapsen, og kommes i en springform beklædt med bagepapir. Bunden bages nu i 30-35 min., indtil der ikke hænger dej fast, når du prikker i kagen med en kødnål/strikkepind. Når bunden er færdigbagt, køles den af i formen. Når kagen er kold, stilles den ydeligere en time i køleskabet.

 

Fyld:

 

  • 1 brik alternativ til piskefløde (Jeg brugte en variant med navnet “piske creme”, risfløde, kokosfløde mm. kan fint anvendes også. Hvis du kan tåle mælk, kan du blot bruge almindelig piskefløde)
  • Solbær marmelade
  • Mælkefri mælkechokolade (Brug den chokolade du kan tåle og bedst lig)

 

Fremgangsmåde:

 

Hvis du laver en stor lagkage, flækkes bunden på midten. Hvis man vil lave flere små, udstikkes små runde bunde, som ligeledes flækkes på midten.

 

Kagen ligges sammen med et lag piskecreme/flødeskum og solbærmarmelade. Toppes med lidt piskecreme/flødeskum og lidt revet mælkefri chokolade.

 

En lille lækker sag, til at forkæle familie og venner med.


Hvede - og mælkefri rugbrødslagkage

Reklamer

One thought on “*Hvede – og mælkefri rugbrødslagkage

  1. Pingback: *Rugbrødscrunch | SmagLivet

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s