SmagLivet

Sødt som surt

*Mandelkurve med frisk ingefær

Skriv en kommentar

Så blev det forår i følge kalenderen, dog syntes jeg ikke helt at vejret har forstået det. Men det skal nok nå at komme. Dagens opskrift er inspireret af de mange frugter, der snart kommer i haverne, isen  der skal køle os ned i sommer varmen, og er i sin enkelthed blot endnu et tilbageblik på min barndom.

En nøddekurn om man vil, fyldt med frisk frugt, is, flødeskum, chokoladesovs og hvad man nu ellers vil glæde sig selv og sine gæster med. Opskriften er fået af en sød slægtning, der tænker lidt på mig i ny og næ.

Nøddekurv

Opskriften som jeg lavede den: (5 stk.)

  • 25 g. mandler (Brug de nødder du kan lide)
  • 25 g. mandelmel
  • 25 g. kokospalmesukker (Brug alm. sukker hvis du ikke har dette. Kokospalmesukkeret giver en rigtig dejlig smag.)
  • 25 g. sirup
  • 25 g. FRI (Brug smør eller andet mælkefrit margarine, alt efter hvad du kan tåle)
  • Frisk fint revet ingefær efter smag

Forvarm ovnen til 200 grader og gør et par bageplader klar med bagepapir.

Hak nødderne fint, evt. i en foodprocessor, bland disse med de resterende ingredienser og smag til med fint revet ingefær.

Det er vigtigt at man kun bager et par af gangen, da det skal gå en anelse stærkt, når de kommer ud af ovnen, og de flyder meget ud.

Sæt dejen på bagepladen med to skeer, tryk dem lidt med fingeren (Vigtigt at lave dem små, da de flyder meget ud ved bagning) Bag dem 8-10 min. på en af de midterste ribber i ovnen.

Afkøl kagerne lidt til de kan slippe bagepapiret, men ikke til de er helt kolde, da de så ikke kan formes. Tag en kage af papiret ad gangen og hæng kagerne på et omvendt glas eller lille skål, så de former en kurv. Opbevares i en lufttæt dåse og nyd dem med en god is og masser af frisk frugt. 

Nøddekurv

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s