SmagLivet

Sødt som surt


2 kommentarer

*Sandkage (Uden hvede og mælk)

Kender i følelsen af at have lyst til noget bestemt? Den ene dag fik jeg en pludselig trang til noget så nostalgisk som en sandkage! Nogle mener nok at det er en meget trist og intetsigende kage, hvor andre (som jeg) faktisk er fan af den helt neutrale og vaniljeprikkede kage. Hvis du gerne vil have lidt anden smag i, kan du tilsætte lidt usødet kakaopulver, appelsinskal eller noget helt tredje.

Jeg er sikker på at denne opskrift også vil være meget velegnet som  bunde i fondantkager og lignende, hvor der tit kræves lidt mere substans for at holde på alt det fine pynt.

Sandkage

 

Opskriften som jeg lavede den: (Lille, ca. 4-5 skiver)

  • 50 g. FRI, mælkefri margarine, smør eller lignende
  • 50 g. sukker
  • 1 æg
  • 60 g. melmix (Jeg brugte en fra Schär)
  • 1 vaniljestang
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • Evt. kakao, appelsinskal eller andet for smag.

Flæk vaniljestangen på langs, skab kornene ud og mos dem ud med lidt af sukkeret. Pisk smør, sukker og vaniljesukkeret let og luftigt og tilsæt ægget. Vend mel og bagepulver i dejen og kom denne i en lille engangs aluform (ca. 9*12 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen i 25-30 min. eller til denne er gennembagt ved 175 grader. Prik evt. kagen med en strikkepind, for at se om kagen er færdig. Lad kagen køle let af og nyd den som den er god og lækker.

Sandkage

Reklamer


Skriv en kommentar

*Fragilité med marcipan og bær

Den sne de alle havde varslet lader åbenbart vente på sig. Så herhjemme fortsætter vi sommerfornemmelserne og nyder de solmodne dejlige røde bær. Denne gang i form af fyld i en fragilité. Bundene er fremstillet ud fra æggehvider, sukker og marcipan, som fyld har jeg blot pisket lidt riscreme, hvis man tåler fløde, laktosefrie produkter eller andet, kan dette fint erstatte, og så har jeg fyldt dem med lækre skiveskåret jordbær og blåbær til pynt. En lækker lille sag, og en nem dessert lige at ligge sammen inden den skal serveres.

Frigilité

Opskriften som jeg lavede den: (Giver 3 sammenlagte kager)

  • 50 g. ren rå marcipan (hver evt. opmærksom på allegener
  • 1 1/2 æggehvide
  • 60 g. sukker

Fyld:

  • Pisket riscreme, piskefløde, laktosefrieprodukter eller hvad man nu kan tåle
  • Friske jordbær eller andre bær

Riv marcipanen fint, og mos den godt sammen med 1/2 æggehvide i en skål. I en anden skål piskes den sidste æggehvide stiv og heri kommes sukkeret og der piskes igen til en sej marengs. Kom nu 1/4 af den seje marengs ned i skålen med marcipanmassen og rør det godt rundt, her må du gerne være voldsom. Herefter vendes den resterende mængde marengs i massen, med en forsigtig hånd.

Massen bredes nu tyndt ud (ca. 0,5 cm) i et kvadrat på et stykke bagepapir og bages ved 180 grader i 10-15 minutter. Når bunden er gylden tages kagen ud og afkøler på bagepladen.

Når bunden er kold tages den forsigtigt af bagepapiret, kanterne skæres af og der skæres 9 ens stykker. Disse er nu klar til at blive langt sammen lige før servering med en valgfri creme og friske bær.


Fragilité