SmagLivet

Sødt som surt


Skriv en kommentar

* Limekage med glasur (Hvedefri og mælkefri)

En lille lækker kage med et strejf af sommer, inden julen og alle de dejlige krydderier for alvor overtager køkkenet.

Limekage

Denne kage minder lidt om en mazarinkage, men smager skønt af lime. Den er lavet udelukkende på havremel, hvilket gør den dejlig svampet.

Opskriften som jeg lavede den: (17 cm. springform)

  • 75 g. FRI, smør eller mælkefri margarine
  • 75 g. sukker
  • 50 g. marcipan
  • 2 æg
  • 1/2 dl. limesaft (ca. 2-3 limefrugter)
  • 50 g. havremel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 vaniljestang
  • Til formen: FRI, smør eller mælkefri margarine

Flæk vaniljestangen på slangs og skrab kornene ud med bagsiden af en kniv. Kom marcipan, FRI, sukker og vaniljekorn i en foodprocessor og kør til massen er ensartet. Alternativt kan man også sagtens røre dejen i en skål. Tilføj nu æg og kør til massen er homogen. Limesaft, havremel og bagepulver tilsættes og dejen blandes nu for sidste gang.

Smør en springform med FRI og kom kagen i formen.

Bages i 30-40 minutter ved 180 grader. Kagen afkøles på en bagerist.

Glasur:

  • 75 g. flormelis
  • 25 g. FRI, smør eller mælkefri margarine
  • Limesaft
  • Evt. vand

Kom flormelif og FRI i en lille skål, og tilsæt limesaft efter smag. Konsistensen skal være en anelse tykflydende. Hvis du ikke ønsker så sur en glasur kan du benytte halv limesaft og halv vand.

Smør et tykt lag glasur på toppen af den afkølede kage, og nyd den i godt selvskab.

Limekage