SmagLivet

Sødt som surt


Skriv en kommentar

*Cookie is sandwich (Hvede- og mælkefri)

En lille syndig snack til sommervarmen. Efter et ugelangt kursus med søde piger, er jeg blevet fyldt med inspiration og gode ideer. Hvad er bedre end en cookie? TO COOKIES, og så endda lagt sammen med din ynglings is! Jeg er fan, de er super lækre, og nemme at have liggende klar i fryseren til uventet sommergæster eller blot til når istrangen bliver for stor.

Ice cream sandwich

Opskriften som jeg lavede den:

Cookies:

  • 50 g. FRI, smør eller mælkefrimargarine
  • 40 g. farin
  • 25 g. sukker
  • 1 æg
  • 70 g. havregryn
  • Lidt salt
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1/2 tsk. natron
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 35 g. mandelmel
  • 25 g. maizena
  • 60 g. hakket mørk chokolade
  • Din egen hjemmelavet ynglings is eller brug et købt mælkefrit alternativ

Pisk fedtstof, farin og sukker med en elpisker, og tilsæt ægget. Rør de restende ingredienser i dejen og form runde toppe af dejen med to skeer. Der skal være god afstand imellem dem, da de flyder lidt ud. Bages i 8-11 minutter til de er gyldne ved 180 grader.

Køles af på en rist, nydes som de er eller ligges sammen med en kugle af din ynglings is og opbevares i fryseren.

 

Ice cream sandwich

Reklamer


Skriv en kommentar

*Is med brownie og vanilje (Mælke- og hvedefri)

Sommeren er over os, og hvad er bedre end en køling is på en varm sommerdag?! Jeg holder meget af at lave min is selv, også selvom der efterhånden er kommet mange gode alternativer til den ellers mælkefyldte is. Denne version er tillige med også soyafri. Den er lavet på et produkt der minder meget om piskefløde både i smag og konsistens, men er 100 % fri for mælk og hvede du kan evt. se produktet her.

Isen bliver meget cremet og lækker, og så har jeg valgt at smage den til med fine små vaniljekorn i massevis og grove stykker af denne lækre brownie. Så er man typen, der er vild med produkter som f.eks. Ben&Jerry, er det bare med at give sig i kast med denne opskrift.

Du kan som alternativ erstatte brownie med andre ting, dette er blot en grundopskrift, der kan varieres i det uendelige. Rigtig god sommer derude!

Is med brownie og vanilje

 

Opskriften som jeg lavede den: Is med vanilje og browniestykker

  • 4 pastaruserede æggeblommer
  • 60 g. flormelis
  • 1 tsk. sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 dl. piskecreme
  • 80-100 g. brownie (Gerne en fudgy version for den ikke smuldre alt for meget, du kan evt. bruge denne opskrift.)

Pisk piskecremen til en luftig skum. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud med bagsiden af kniven og mos kornene ud med sukkeret på skærebrættet. Kom æggeblommer i en separat skål med flormelis og vaniljesukkeret og pisk dette til en luftig og lys masse. Skær brownie i små stykker og kom dette i æggeblandingen, vend til sidst den piskede piskecremen og vend det forsigtigt sammen. Mængden passer med en aluform der indeholder 4,5 dl.

Kom den i fryseren 4-6 timer og nyd den så i sommervarmen.

Is med brownie og vinilje