SmagLivet

Sødt som surt


Skriv en kommentar

* Lemonade (Vitaminbombe)

Lemonade

Selvom det er sommer, kan man godt have brug for et ekstra skud vitaminer.

Eller man kan blot have brug for et stort glas afkølet lemonade med et twist af tranebær. Kombinationen af syren fra citrusfrugterne, sødmen fra sukkeret og bitterheden fra tranebærerne er ret unik.

Lemonade

Opskriften som jeg lavede den:

  • 3 citroner
  • 2 limefrugter
  • 1 dl. sukker (evt. lidt ekstra)
  • 1 dl. vand
  • Tranebær juice eller postevand
  • Masser af isterninger

Kog sukker og vand til sukkerkornene er opløst. Sluk for blusset og presse saften fra alle citrusfrugterne ned i gryden. Passer den færdige saft igennem en sigte og opbevar den i en kande eller flaske. Bland så når tørsten melder sig 1 del lemonade og en 1-1,5 del tranebærjuice. Smag dig frem, hvor kraftig du ønsker din drik.  Hvis man blot ønsker en helt almindelig lemonade, spades den blot op med almindeligt postevand eller danskvand.

Lemonade

 

Reklamer


Skriv en kommentar

*Majsmels-Foccacia (Hvede- og mælkefri)

Dette brød er idielt som tilbehør til de lette retter, eller bare at gå og bryde af når lysten melder sig. Det er nemt og lige til at lave, og indeholder kun naturlig gluten-og mælkefrie produkter.

Jeg dryssede et par med rosmarin og et enkelt helt neutralt, som kan bruges til morgenmaden.

Foccacia

Opskriften som jeg lavede den: (3 stk.)

  • 10 g. olie
  • 2 æg
  • 60 g. soya yoghurt
  • 75 g. majsmel
  • 10 g. HUSK
  • lidt salt
  • 1 tsk bagepulver
  • Evt. drys af rosmarin og flagesalt

Rør olie, æg og yoghurt sammen i en skål og tilsæt her de tørrer ingredienser. rør dejen godt sammen og lad den hvile 5-10 min. hvor dejen vil blive mere fast, da fibrene suger væske til sig. Fordel dejen i 3 klatter på en bageplade med bagepapir og drys evt. med salt og krydderier. Bag dem ved 200 grader i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og dejlige.


Skriv en kommentar

*Nougat mandler ala Blomsterberg

Efter en hel dag i gymnastikkens tegn i går, er det i dag blevet tid til en lille opskrift. Endnu en lille nøddeting, denne gang gik det dog ud over mandlerne. Lækre ristede mandler beklædt i lækker blød nougat og vendt i flormelis eller lakridspulver.


nougat mandlerOpskriften som jeg lavede den:

  • 100 g. mandler
  • 100 g. blød nougat (Hver opmærksom på mælk, hvis du ikke tåler dette)
  • 30 g. flormelis (Udskift evt. lidt flormelis med lakridspulver eller hindbærstøv)

Rist mandlerne på en tør pande, kom de varme mandler i en skål og stil hele herligheden i køleskabet i et par timer til de er gennem kolde. Smelt nougat over vandbad og tag den kolde skål med de kolde mandler ud af køleskabet. Bland 1/3 af nougaten med de kolde mandler og rør rundt til nougaten er stivnet og hænger ved mandlerne, denne proces gentages med resten af nougaten. Herefter drysses flormelis og/eller f.eks. lakridspulver over mandlerne og sammenvoksede mandler skilles af, så hver mandel er dækket af flormelis. Kom nødderne i en sigte for at fjerne overskydende flormelis. Opbevares på køl i en bøtte.


Skriv en kommentar

*Brændte hasselnødder

I dag er det torsdag, og hvad er bedre end at gøre klar til fredagens hygge med disse lækre sukker overtrukne hasselnødder. Perfekt supplement til fredagsslikken, eller bare til at gå at guffe i løbet af weekenden. Dog vil jeg her anbefale, at man laver dobbelt portion, da de ryger h u r t i g t.  Man kan evt. vælge,at kommer diverse krydderier ved for at give dem lidt ekstra kant.

IMG_1688

Opskriften som jeg lavede den:

  • 60 g. hasselnødder
  • 50 g. sukker
  • 25 g. vandBrændte hasselnødder

Rist hasselnødderne på en tør pande til skallen begynder at krakelere og kan nulres af. Bring sukker, vand og ristede hasselnødder i kog i en gryde og lad det simre ved svag varme til vandet er kogt væk og sukkeret krystallisere. Forsæt til sukkeret igen begynder at smeltet, rør imens, så det ikke brænder på.

Fordel nødderne på et stykke bagepapir og skil dem af ved hjælp af to gafler så de ikke klistre sammen. Lad dem køle helt af inden de kommes i en lufttæt beholder eller blot nydes.

Brændte hasselnødder


Skriv en kommentar

*Kiks og knækbrød med frø og kerne (Hvede- og mælkefri)

Jeg mangler nogle gange lidt til pausen midt på formiddagen, eller når man kommer hjem fra job. Der passer disse små kiks eller knækbrød om man vil, perfekt. De er fyldt med gryn og kerner og sunde fedtstoffer og smager fremragende. En nem måde at få fibre ind i dagligdagen.

Knækbrød

Opskriften som jeg lavede den:

  • 150 g. havremel (Jeg maler det selv på en kaffekværn)
  • 25 g. sesamfrø
  • 25 g. solsikkekerner
  • 25 g. hørfrø
  • Lidt salt
  • 1/2 dl. olie
  • 1 dl. vand

Bland alle ingredienserne sammen i en foodprocessor og kør dejen homogen. Hvis ikke du har en foodprocessor kan den røres sammen i en skål.

Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir. Jeg ruller dejen i en tykkelse så den passer til en bageplade, hvis du ønsker tyndere kiks/knækbrød fordeler du dejen ud på to bageplader. (HUSK: at reducere bagetiden)

Nu kan du blot ridse dejen med en skarp kniv i de størrelser du ønsker, eller gøre som jeg og stikke små cirkler ud i dejen. Jeg fjerne ikke den overskydende dej, men bager blot hele herligheden på en gang ved 150 grader i 30-40 min. Når pladen er afkølet kan jeg så brække det overskydende fra, og nyde som små hapsere, eller bruge som et sprødt element i en salat. Smid det endelig ikke ud.  😉

Kiks


Skriv en kommentar

*Valentins marcipan hjerter (Hvede og mælkefri)

Den 14. februar er dagen som alle piger i et forhold elsker og alle singler hader! Men bare fordi prinsen ikke har fundet en endnu, behøver man jo ikke at undvære. Disse marcipanhjerter vil bringe glæde hos både store og små, om man er nyforelsket, eller bare har en god ven, der skal forkæles.

De er utrolig nemme at gå til og kan med fordel varieres, ved at ælte appelsinskal, cognac, pebermyntedråber, lakridspulver eller andet i marcipanen inden den rulles ud.

Valentins hjerter

Det skal du bruge:

  • Marcipan (hver opmærksom på evt. allegener)
  • Mørk chokolade
  • Lys mælkefri chokolade eller almindelig lys chokolade
  • Evt. en smagsgiver og flormelis

Hvis du ønsker at dine hjerter skal smage af andet end marcipan, skal du starte med at ælte marcipanen smidig, hvor du tilsætter den smag du ønsker. Her skal der  ælter flormelis i også, for at bevare konsistensen. Da den ellers vil blive for fedtet, hvis det er stører mængder væske du ælter i.

Når din marcipan er klar, rulles den ud imellem to stykker plastik til en tykkelse på ca. 1-1,5 cm. Nu er du klar til at stikker hjerter ud med en udstikker, eller skære disse med en kniv. Når først du har gjort dette, skal de ligge og tørrer i ca. 12 timer. Dette gøres for at overtrække dem nemmere, og så der ikke siver væske ud i chokoladen.

Når dine hjerter er klar til at blive overtrukket, tempereres chokoladen og hjerterne dyppes et efter et og ligges igen på et stykke plastik, hvor de tørrer. Når chokoladen er stiv, kan der skrives på dem med smeltet lys chokolade, der kommes i et kornet eller en sprøjtepose.

De er nu klar til at glæde dine kære.

Valentins hjerter


Skriv en kommentar

*Rugbrødscrunch

På denne solbeskinnet februardag, er lungerne blevet fyldt med frisk luft. Er jeg den eneste der har savnet solen? Jeg har i hvert fald nydt solens stråler til fulde.

Efter jeg lavede rugbrødslagkagen i sidste uge, havde jeg et par skiver af det hvede-og mælkefrie rugbrød tilbage. For ikke at skulle smide dem ud, blev de skåret i små tern og forvandlet til en lækker og sprød rugbrødscrunch. Jeg har nydt den på min soyayoghurt, men den vil være perfekt som fyld i koldskålen til sommer (eller vinter for den sags skyld), eller som det sprøde element i salaten.

Rugbrødscrunch

Opskriften som jeg lavede den:

  • 150 g. rugbrød (Jeg brugte en hvede- og mælkefri variant købt hos Allergikost.dk)
  • 2 spsk. smagsneutral olie
  • 3 spsk. flydende honning¨
  • Lidt salt

Skær “rugbrødet” i små tern og kom det i en skål. Olie, honning og lidt salt røres sammen i en seperatskål skål. Honningblandingen hældes ud over rugbrødet og vendes rundt, så alt rugbrød er dækket. Bredes ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og ristes i ovnen i 15-20 min. ved 180 grader. Vend crunchen ind imellem, så alle sider bliver sprøde.
Køles af på bagepapiret og opbevaret i en tætsluttet beholder.

Rugbrødscrunch